미생물의 대사
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미생물의 대사
미생물의대사
다.
(1) 알코올발효의 기작
알코올 발효의 경우에는 EMP경로에서 생긴 pyruvic acid가 carboxylase의 작용으로 CO2를 이탈하여 acetaldehyde가 되고, 이 acetaldehyde가 alcohol dehydrogenase에 의해 환원되어 ethanol로 된다 발효의 초기에는 acetaldehyde가 충분히 생성되지 않아서 dehydroxyacetone phosphate가 환원되어 glycerophosphate로 되는 反應(반응)이 일어나고 인산이 이탈되어 glycerol이 생성된다 보통 알코올 발효에서 생성되는 glycerol의 량은 소비당에 대하여 약 3%정도이지만 당액에 아호아산소다를 첨가하여 발효하면 acetaldehyde가 아황산소다와 결합하여 고정되므로 ethanol 대신 glycerol이 축적된다 이것이 glycerol발효이다.
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탄수화물 대사
미생물에 있어서도 동물조직에서와 같이 glucose는 많은 대사 중에서도 가장 중심적인 위치를 차지하고 있으며 탄수화물 대사는 지방산, 아미노산, 기타의 대사와 서로 연관되어 중요한 기능을 하고 있다아 Glucose의 주된 대사경로는 혐기적 분해에 의한 EMP경로와 호기적 분해에 의한 HMP경로이며 어느 쪽 경로에 의해서도 pyruvic acid가 생성된다 이 pyruvic acid는 중요한 중간생성물이며 이어서 TCA회로를 거쳐서 완전산화되는 경우와 혐기적 대사에 의해서 젖산을 생성하는 경우 등이 있다아
1. EMP경로(Embden-Meyerhof-Parnas pathway)
효모에 의한 알코올발효, 젖산균에 의한 젖산발효, 대장균의 발효 등 미생물에 의한 탄수화물의 대사는 모두 glucose에서 pyruvic acid를 생산하는 경로를 거치게 되는데 이 경로는 근육에 의해서 glycogen이 젖산으로 되는 해당작용과 같다.
미생물의 대사에 대해서 설명했습니다.
(2) Homo lactic acid 발효의 기작
이 경우 EMP 경로에서 생긴 pyruvic acid는 효모의 경우처럼 carbo…(省略)
레포트/자연과학
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미생물의 대사에 대하여 說明(설명) 했습니다.