호텔 F&B의 관념과 실태,전망,트랜드 및 대안점
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작성일 22-12-14 14:16본문
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설명
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목차
3. 호텔 F&B의 트렌드
3-1. 고객 취향을 반영한 F&B
3-2. 스타쉐프 marketing
3-3. 새롭게 리뉴얼된 한식당
3-4. 특급호텔 F&B 멤버십
3-5. 기타 외식산업 진출
3-6. SNS를 활용한 홍보
1-1. 호텔 F&B의 槪念
1. 호텔 F&B란
1-2. F&B투자의 중요성
1-3. 호텔 F&B수익의 증대
2. 호텔 F&B의 現況과 展望
2-1. 호텔 F&B의 現況
4. 결론
4-1. 요약 및 대안
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호텔
F&B란
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호텔 기업의 상품을 직접 생산 및 판매를 담당하는 key point(핵심) 부서의 하나
key point(핵심) 서비스 상품인 객실 외에 소비자들의 다양한 욕구를 충족시키기 위해 제공
호텔 전체 이익의 70% 차지하는 반면, 식음료 부분은 20~30% 차지
식음료 부분이 객실보다 수익성이 낮은 이유
식음료 서비스의 생산이 객실보다 노동집약적
원재료비가 훨씬 높음
호텔 F&B의 槪念
객실보다
이익공헌도가 낮음
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식음료 서비스를
제공하지 않으면
객실 서비스 매출을
확대하기 어려움
호텔 F&B의 중요성
호텔이 수입이 낮은 F/B에 투자하는 가장 중요한 이유
출처: 이보미(2013.07.31), ‘일류화의 완성’ 신라호텔 “亞 대표호텔 될 것”, 파이낸셜뉴스
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호텔 F&B의 중요성
호텔이 수입이 낮은 F/B에 투자하는 가장 중요한 이유
이홍표 기자(2009/2/3)
호텔의 식음료 서비스는 호텔이 유지하고자 하는
고급 이미지에 중요한 요소임
박지혜 기자(2013/9/9)
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객실 매출과 호텔의 식음료 매출의 차이는 점차 감소하는 추세
호텔 F&B 수익의 증대
고객을 위한
부대시설로 간주
매출에 특별한 影響(영향)을
미치지 못함
호텔의 대중화,
외식文化(culture) 의 발달,
라이프스타일의 변화,
호텔 레스토랑,바,연회장을
이용하는…(투비컨티뉴드 )
호텔 F&B의 관념과 실태,전망,트랜드 및 대안점
레포트/경영경제
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