한우촌 공급망
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작성일 22-11-12 09:51
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조합
거래
상인
가축
시장
도축장
도매시장
공판장
식육포장
처리업체
중 도매업체
2차
가공 업체체
대량급식처
정육점
대형할인점
요식업체
직매장
최종 소비자
한우농가
생산 및 출하단계(생 축)
도매 단계(지 육, 2,,4분도체)
소매 단계(정 육)
한우 전체 유통망
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고객들은 무엇을 원하는가
고객의 니즈
여러 가지 고객 니즈에서 우선경쟁전술 총 3가지를 선정
1위 고기의 신선도와 안전성
2위 한우고기의 가격
3위 고기의 맛과 품질
`한우 소비자 30-50대를 대상으로 한 설문조사`
최고의 품질만을 선호하는 줄 알았던 고객들, 그것보다 고기의 신선도와 안전성, 가격을 더 중요시 한다는 것을 파악
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한우촌의 고객층은 최고급의 품질 1++등급
신선도, 안전성, 가격을 우선적
…(To be continued )
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레포트/경영경제
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한우촌 공급망
다. _SLIDE_1_
한우촌 공급망
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목차
1. 주제선정
2. 한우촌 공급망
3. 경쟁전술
4. 전술적합
5. 수요와 공급 불확실성
6. 공급망 성과 동인과 측정(measurement)지표
7. 결과
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주제선정이유
선정이유 1. 높은 유통마진
“농민들은 소 팔아서 중간상인들만 배 불린다고 하소연합니다. “
-MBC 뉴스데스크
마리당 유통마진 41.7%
공급 망 전체적 상생 결핍
특정 주체 불황 지속
힘이 없는 영세업체의 불공평
소비자가격의 지나친 비대화
업체 : 한우촌
기업위치 : 최종 소비자에게 제품을 판매하는 요식업체
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한우 공급 망 선정 이유
선정이유 2. 한우 자급률 감소present condition과 수입산 소고기 증가 추세
179
203
224
198
245
290
1인당 연간 소고기 소비량 2xxx년 국민 1인당 기준 연간 8.8kg
1인당 소고기 수요 증가대비 한우의 자급률은 낮아지고 있다아
때문에 한우는 좋은 경쟁력을 갖춰야 한다.
